Результати голосування Експертів 2010 року у категоріїМолочна продукція / Сметана
|
Сметана (від праслов. s’mětati — знімати, скидати) — кисломолочний продукт, отриманий із вершків і закваски. За ступенем жирності варіюється від 10 до 58%.
Сметана являє собою вершки, які зазнали молочнокислого бродіння. Традиційний продукт східнослов’янської кухні, але має аналоги і у французькій кухні (crème fraîche). У новітній час простота отримання привела до широкого поширення сметани в інших країнах. Продукт використовується не тільки в гастрономії, але і в домашніх косметичних засобах.
Сметана — один з найпоживніших молочних продуктів харчування. Завдяки змінам, що відбуваються з білковою частиною в процесі сквашування, сметана засвоюється організмом швидше і легше ніж вершки відповідної жирності. На відміну від молока, у сметані менший вміст білків, але більший вміст жиру та розчинених у жирі вітамінів. У ній містяться всі вітаміни, що є в молоці, притому жиророзчинних Вітаміну А та Вітаміну Е у декілька разів більше. Деякі молочнокислі бактерії в процесі сквашування здатні синтезувати вітаміни групи В.
Сметана має чистий кисломолочний смак з вираженим присмаком і ароматом, властивими пастеризованому продукту. Консистенція її однорідна, в міру густа. Колір — від білого до блідо-жовтого. Для сметани жирністю 30% є характерним глянсовий відтінок. |
1. |
2 |
Président (Лакталіс)
|
43,75% |
5 |
|
1. |
|
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
43,75% |
5 |
|
3. |
4 |
Простоквашино (Данон)
|
25,00% |
2,86 |
|
4. |
|
Веселий молочник (Вімм-Білль-Данн)
|
18,75% |
2,14 |
|
4. |
3 |
Щодня (Rainford Foods) |
18,75% |
2,14 |
|
6. |
|
Білосвіт (Лакталіс)
|
12,50% |
1,43 |
|
6. |
4 |
Баланс (Данон)
|
12,50% |
1,43 |
|
6. |
3 |
Волошкове поле (Юрія) |
12,50% |
1,43 |
|
6. |
~ |
Гармонія (Лубенський молочний завод) |
12,50% |
1,43 |
|
6. |
|
Кремез |
12,50% |
1,43 |
|
6. |
|
Ласуня (Балтський МКК) |
12,50% |
1,43 |
|
6. |
4 |
Яготинська (Яготинський маслозавод)
|
12,50% |
1,43 |
|
13. |
3 |
7я (1-й Київський молокозавод) |
6,25% |
0,71 |
|
13. |
6 |
Rainford |
6,25% |
0,71 |
|
13. |
4 |
Біла лінія (MilkLife)
|
6,25% |
0,71 |
|
13. |
6 |
Домик в деревне (Вімм-Білль-Данн)
|
6,25% |
0,71 |
|
13. |
6 |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
6,25% |
0,71 |
|
13. |
5 |
Кагма |
6,25% |
0,71 |
|
13. |
~ |
Ромол (Вімм-Білль-Данн)
|
6,25% |
0,71 |
|
–. |
|
Біо Класика (Данон)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
6 |
Веселий пастушок (Данон)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Глечик (Геркулес)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Добриня (Геркулес)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
6 |
Добряна (Мілкіленд)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
6 |
Живинка (Данон)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Заречье (Куп’янський молочноконсервний комбінат) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Марічка (Продукти України) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Молочна ріка (Київський маргариновий завод / Олком) |
0,00% |
0 |
|
–. |
6 |
Олком (Київський маргариновий завод / Олком) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Радомілк |
0,00% |
0 |
|
–. |
6 |
Рудь (Компанія «Рудь», Житомирський маслозавод)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Святошино |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Славія (Баштанський СЗ)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Фаворит
|
0,00% |
0 |
|
–. |
4 |
Фанні (Лакталіс)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Чернігівська спокуса (Чернігівський молокозавод) |
0,00% |
0 |
|
–. |
5 |
Гурманіка (Західна молочна група (Дубномолоко)) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Здорово (Золотоношський МК) |
0,00% |
0 |
|
–. |
6 |
Молочна родина (Західна молочна група (Дубномолоко)) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Молочний кувшинчик |
0,00% |
0 |
| |