Результати народного голосування 2018 року у категоріїМолочна продукція / Сир зернистий
 |
Зернистий сир (або «домашній сир» чи «кисломолочний сир», частіше просто «сир» або «тваріг») — кисломолочний продукт, традиційний для Східної та Північної Європи, виготовлений з коров’ячого самосквашеного молока з подальшим видаленням сироватки.
Для виготовлення сиру свіже молоко поміщають в тепле місце на 12-24 години для сквашування, яке відбувається за допомогою молочнокислих бактерій, що містяться в молоці. Потім посуд зі сквашеним молоком поміщають на 10-15 хвилин у парову баню для згортання згустка, регулюючи температуру (50-55° С) та слідкуючи за відділенням сироватки. Зварений згусток викладають на друшляк, вистелений марлею, дають стекти сироватці, скручують тканину до утворення твердої головки. Сир можна зберігати за температури до +8°C не більш як 72 години. Домашній сир широко застосовують для приготування різноманітних страв української кухні: сирників, начинок для вареників, налисників та пирогів, запіканок, закусок та десертів.
Словом «сир» (без уточнення) називають два різні кисломолочні продукти: власне сир і домашній (зернистий) сир. Назви «домашній сир» чи «кисломолочний сир» не є в українській мові усталеними й виникли в останні роки внаслідок поширення нетипових для традиційної української кухні сирів ( твердих, м’яких, пресованих та плавлених сирів), та через необхідність розрізняти ці два поняття. В побуті також поширене використання русизму/полонізму «тваріг» (рос. творог, пол. twaróg), що поза літературною нормою, незважаючи на спільнослов’янське походження слова (від «творити»). «Сир» як назва домашнього сиру є в назвах продуктів на його основі (вареники з сиром, сирники тощо). |
 Річний рейтинг за результатами голосування Споживачів обчислюється як середнє арифметичне балів, отриманих конкурсантом у кожному з 4-ьох річних кварталів. |
|
| 1. |
|
Простоквашино (Данон)
|
33,27% |
5 |
|
|
| 2. |
 3 |
Président (Лакталіс)
|
33,27% |
4,99 |
|
|
| 3. |
 2 |
Яготинський
|
28,37% |
4,19 |
|
|
| 4. |
|
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
21,84% |
3,25 |
|
|
| 5. |
 |
Білоцерківський (Білоцерківська агропромислова група)
|
5,10% |
2,52 |
|
|
| 6. |
5 |
Звени Гора (Звенигородський сироробний комбінат)
|
15,92% |
2,414 |
|
|
| 7. |
|
Молокія (Тернопільський молокозавод)
|
15,71% |
2,412 |
|
|
| 8. |
|
Ферма (ТЕРРА ФУД)
|
6,73% |
1,883 |
|
|
| 9. |
8 |
Хуторок (Inmilkco) |
11,02% |
1,662 |
|
|
| 10. |
9 |
Добряна (Мілкіленд) |
9,80% |
1,503 |
|
|
| 11. |
6 |
Рудь (Компанія «Рудь», Житомирський маслозавод)
|
8,78% |
1,338 |
|
|
| 12. |
15 |
Гармонія (Лубенський молочний завод) |
8,57% |
1,295 |
|
|
| 13. |
11 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
7,35% |
1,130 |
|
|
| 14. |
13 |
Добриня (Геркулес)
|
6,53% |
0,989 |
|
|
| 15. |
10 |
Фанні (Лакталіс)
|
6,33% |
0,941 |
|
|
| 16. |
14 |
Тёма (Данон)
|
4,90% |
0,750 |
|
|
| –. |
12 |
Щодня (Rainford Foods) |
2,04% |
0,640 |
|
|
| 17. |
|
Лактонія (Лакталіс)
|
3,88% |
0,593 |
|
|
| 18. |
16 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
3,67% |
0,554 |
|
|
| 19. |
|
Локо Моко (Лакталіс)
|
2,86% |
0,429 |
|
|
| 20. |
|
Лукавиця (Обухівський молокозавод) |
2,45% |
0,374 |
|
|
| 21. |
18 |
Фаворит |
2,45% |
0,372 |
|
|
| 22. |
21 |
Молочна веселка (ПП Фелікс) |
2,24% |
0,338 |
|
|
| –. |
~ |
Кремез |
0,41% |
0,255 |
|
|
| –. |
|
Переяслав – Молпродукт |
0,00% |
0 |
|
| |
Річний рейтинг за результатами голосування Споживачів обчислюється як середнє арифметичне балів, отриманих конкурсантом у кожному 
Подивитись результати поточного, 2024 року
Показати всі марки
