Итоговые результаты голосования 2008 года по интегральной оценке в категорииМолочная продукция / Сметана
 |
Смета́на (від праслав. sъmětati — снимать, сбрасывать) — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. По степени жирности варьируется от 10 до 58 %.
Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Традиционный продукт восточнославянской кухни, но имеет аналоги и во французской кухне (crème fraîche). В новейшее время простота получения привела к широкому распространению сметаны в других странах. Продукт используется не только в гастрономии, но и в домашних косметических средствах.
Сметана — один из наиболее употребляемых молочных продуктов питания. Благодаря изменениям, происходящим с белковой частью в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности. В отличие от молока, в сметане меньшее содержание белков, но большее содержание жира и растворённых в жире витаминов. В ней содержатся все витамины, которые есть в молоке, притом жирорастворимых витамина А и витамина Е в несколько раз больше. Некоторые молочнокислые бактерии в процессе сквашивания способны синтезировать витамины группы В.
Сметана имеет чистый кисломолочный вкус с выраженным привкусом и ароматом, свойственными пастеризованном продукта. Консистенция ее однородная, в меру густая. Цвет — от белого до бледно-желтого. Для сметаны жирностью 30% характерен глянцевый оттенок. |
 Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Подробнее… |
|
| 1. |
|
Président (Лакталис)
|
 |
5 |
|
|
| 2. |
 5 |
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
|
3,96 |
|
|
| 3. |
9 |
Щодня (Rainford Foods) |
|
1,99 |
|
|
| 4. |
 3 |
Баланс (Данон) |
|
1,84 |
|
|
| 5. |
15 |
Яготинська (Яготинский маслозавод) |
|
1,72 |
|
|
| 6. |
10 |
Ласуня (Балтський МКК) |
|
1,69 |
|
|
| 7. |
11 |
Простоквашино (Данон) |
|
1,59 |
|
|
| 8. |
12 |
7я (1-й Киевский молокозавод) |
|
1,58 |
|
|
| 9. |
8 |
Веселий молочник (Вимм-Билль-Данн)
|
|
1,40 |
|
|
| 10. |
2 |
Фанні (Лакталис)
|
|
1,29 |
|
|
| 11. |
7 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
|
1,17 |
|
|
| 12. |
4 |
Білосвіт (Лакталис)
|
|
0,95 |
|
|
| 13. |
 |
Гурманіка (Западная молочная группа (Дубномолоко)) |
|
0,85 |
|
|
| 14. |
13 |
Rainford |
|
0,84 |
|
|
| 15. |
14 |
Кремез |
|
0,82 |
|
|
| 16. |
6 |
Біо Класика (Данон) |
|
0,76 |
|
|
| 17. |
|
Ромол (Вимм-Билль-Данн)
|
|
0,554 |
|
|
| 18. |
20 |
Гармонія (Лубенский молочный завод) |
|
0,552 |
|
|
| 19. |
|
Фаворит |
|
0,438 |
|
|
| 20. |
|
Заречье (Купянский молочноконсервный комбинат) |
|
0,382 |
|
|
| 21. |
|
Молочна ріка (Киевский маргариновый завод / Олком) |
|
0,345 |
|
|
| 22. |
18 |
Домик в деревне (Вимм-Билль-Данн)
|
|
0,288 |
|
|
| 23. |
|
Кагма |
|
0,262 |
|
|
| 24. |
|
Добряна (Милкиленд) |
|
0,245 |
|
|
| 25. |
|
Молочна родина (Западная молочная группа (Дубномолоко)) |
|
0,236 |
|
|
| 26. |
|
Волошкове поле (Юрия) |
|
0,180 |
|
|
| 27. |
|
Біла лінія (MilkLife) |
|
0,172 |
|
|
| 27. |
17 |
Здорово (Золотоношский МК) |
|
0,172 |
|
|
| 29. |
19 |
Hollandia |
|
0,118 |
|
|
| 29. |
~ |
Рудь (Компания «Рудь», Житомирский маслозавод)
|
|
0,118 |
|
|
| 31. |
|
Марічка (Продукты Украины) |
|
0,094 |
|
|
| 32. |
16 |
Святошино |
|
0,073 |
|
|
| –. |
21 |
Добрий ранок (Лакталис)
|
|
0 |
|
|
| –. |
20 |
Молочний кувшинчик |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Радомілк |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Славія (Баштанский СЗ) |
|
0 |
|
| |
Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Посмотреть результаты текущего, 2024 года
Показать все марки
